120年以上続くミシュランガイドの歴史と最近取り組みが進むデジタル化の効果とは？【日本ミシュランタイヤインタビュー①】

はい、三輪と申します。

よろしくお願いいたします！

はい、私が日本ミシュランタイヤに入社したのは、7年ほど前になります。

それまでは、外資系の企業で、主にマーケティングや広報などに従事してきました。
ミシュランに入社してからは、広報部で約6年間従事してまいりました。その後、ミシュランガイド事業部に配属となっております。

今から124年前にさかのぼります。

その頃はまだ馬車が走っていて、自動車は高級車で、富裕層や俳優が乗っている乗り物でした。
そして、まだ遠出をするという時代ではなかったようです。

創業者であるミシュラン兄弟は、その頃からタイヤを作っていました。

人々に安全に、そして楽しく遠くに旅をしていただきたいという願いを込めて、旅先での喜びやホテル、その頃はまだあまり知られていなかったガソリンスタンドの位置、修理工場がどこにあるか、という情報をまとめて小さなガイドブックを発行しました。

はい、そこから124年が経過していますが、自動車や人々の進化とともに、ミシュランガイドも進化を遂げています。

そして、その一つの形としてこのレストランガイドを続けているということですね。

そうなんです。

ガイドにも書かれているんですが、三つ星の定義は、「そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するレストラン」です。

三つ星は勿論、そういうスペシャルな日というイメージがあると思うんですけれど、ビブグルマンではいろいろなカジュアルなレストランも紹介しています。

ラーメンがあったり、お好み焼きがあったり、たこ焼きがあったり、色々な楽しみ方をしていただけると思います。

最近では、持続可能性（サステナビリティ）というのは、世界的に社会的なトレンドになっています。

はい、私達もミシュラングリーンスターというものを発表いたしました。

環境を守り、持続可能性の⾼い社会に向けて取り組むレストランやシェフに焦点を当てております。

この赤い本は皆さんご覧いただいたことがあるかと思うんですが、これと並行してミシュランでは、いまデジタル化に非常に力を入れております。

ミシュランガイド公式で検索していただきますと、アプリが出てきます。

日本のミシュランガイドの情報はもちろん入っています。

それに加えて、ニューヨークやパリとか、外国の情報も全て入っています。

また、無料で見ることができます。

私たちが海外旅行に行って、美味しいものを食べたいなって思った時にすぐ活用できますし、逆にインバウンドの方が海外から日本に来る時にも使っていただけます。

はい、旅の楽しみって、宿・ホテル・人の触れ合い、さまざまな要素がある中で、美食ってすごく大きな位置を占めるのかなと思っております。

そう思うと、このミシュランガイドのアプリは、多くの方にもっと使っていただけると期待しています。

はい、おいしいものを気軽にお昼に食べたいなと思う時はビブグルマンで、環境に優しい取り組みを応援したいと思ったらミシュラングリーンスターの店を選ぶということが簡単にできます。

また、このサイトから予約もできるようになっています。